9, 10, 14 y 15 de diciembre de 2020

 De 16:30 a 19:30 horas

En este curso, enmarcado en el Programa Impulsa Turismo y financiado por la Diputación Provincial de Ciudad Real, los profesionales de la hostelería sentarán las bases para conseguir un excelente servicio al cliente. Además, aprenderán cómo vender más y mejor a partir del del profundo conomiento de la oferta, de saber interpretar las demandas de los clientes y de gestionar de manera correcta las posibles quejas o reclamaciones. 

Programa

1. El Servicio al Cliente:

Parámetros esenciales del sector servicios

El “buen servicio”

Diferencia entre calidad y categoría

Objetivos del establecimiento.

Calidad y rentabilidad

El perfil del profesional: actitudes y aptitudes

Normas de servicio

Atención en sala, mostrador, telefónica

Reacción ante imprevistos

Pasos del servicio

2. La Venta y el conocimiento de la oferta gastronómica

Como vender más y mejor

Factores de éxito en la oferta gastronómica

Técnicas de venta, conocimiento de la oferta, la carta

Saber interpretar las demandas de invitados

Sugerencias o recomendaciones

La sobremesa. “El broche de oro”

La factura, importancia de una correcta presentación

Encuestas de satisfacción del cliente

Quejas y reclamaciones

Sistemas informáticos. Ayuda a la fidelización del cliente

Profesorado

Formado por prestigiosos profesionales del sector de la formación y comunicación en hostelería.

- Manuel Bovia, hostelero con 30 años de experiencia, Técnico Especialista Turismo y Hostelería. Profesor de Sala y Servicio.

- Javier Fernández Piera, director de la agencia de comunicación CPC Cooking Ideas, especializada en hostelería desde hace 30 años