La Cámara de Comercio de Ciudad Real, en el marco del Programa de Competitividad Turística, cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional y la Cámara de Comercio de España, organiza esta jornada cuyo objetivo es mejorar la capacitación de los restauradores, cocineros y hoteleros en la gestión de sus negocios, a través de una formación específica que pretende exponer cuáles son los nuevos retos a los que se enfrentan y proporcionar las herramientas necesarias para afrontarlos. De esta manera, se proporcionarán los inputs necesarios para que puedan rentabilizar su negocio y hacerlo más eficiente.

La jornada se enfocará desde dos perspectivas diferentes: la de un cocinero como es Carlos Medina, conocido por ser finalista de la primera edición de Top Chef y por fundar la consultoría Two Many Chefs, que se encarga de asesorar y potenciar negocios hosteleros. Él  enseñará a los asistentes cómo hacer más atractiva la carta de un restaurante para que entre por los ojos, o pequeños trucos para hacer más rentable la gestión en cocina. Medina dará la visión del chef que, además de saber gestionar la cocina con acierto, debe adquirir otras habilidades de liderazgo y estrategia de ventas para hacer más rentable y competitivo su negocio. Porque hoy en día no vale sólo con tener una buena carta, sino con crear una experiencia culinaria que atraiga y fidelice clientes.

Por otro lado, se abordará, de la mano de Rhodelinda Julián, consultora en comunicación y marketing online, de qué manera un restaurador puede llegar mejor a sus clientes con una estrategia básica de marketing off line y on line. Pequeños tips que, incorporados en su negocio en el día a día, incrementarán su presencia tanto en las plataformas digitales como en los medios tradicionales, dotando de prestigio a su marca y por tanto, atrayendo a más clientes. 

Como clausura a esta jornada, se degustarán las tapas premiadas en la XI Edición del Concurso Tapearte organizada por el Ayuntamiento de Ciudad Real.

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