La Cámara de Comercio de Ciudad Real organiza una Jornada de acercamiento profesional al análisis sensorial y a la cata del aceite de oliva virgen, enmarcada dentro del Programa Provincial de Apoyo a la Comercialización Internacional de Cooperativas y Pymes Agroalimentarias, Programa Impulsa Agro, financiado por Diputación Provincial de Ciudad Real.

El aceite de oliva virgen presenta una serie de características físico-químicas y sensoriales que debe cumplir para poder ser clasificado en función de su calidad.  El objeto de esta Jornada es aprender sobre los distintos parámetros que afectan a la calidad final del aceite, incidiendo en el análisis sensorial del mismo, identificando los atributos positivos y posibles defectos.

Esta formación puede resultar de gran utilidad a personal de almazaras, en especial a los profesionales que se dediquen al área comercial/ventas y exportación y que desean conocer la metodología de la cata de aceite de oliva virgen (AOV), así como los puntos útiles para la argumentación de ventas en su comercialización.