En un restaurante, la importancia del servicio y la atención en la experiencia del cliente requiere de profesionales altamente cualificados para ofrecer la máxima satisfacción. La formación se hace imprescindible a la hora de mejorar la organización del restaurante y del trabajo que se desarrolla en él: presentar una carta, dominar el arte de la sugerencia y la recomendación, servir adecuadamente los distintos platos, conocer la forma de escanciar un vino, etc., son aptitudes que deben dominar los buenos profesionales. 

La Cámara de Comercio, en colaboración con el Ayuntamiento de Valdepeñas, y con la cofinanciación de la Diputación Provincial, en el marco del Programa Impulsa Turismo,  organiza este curso en el que el alumno aprenderá a definir y supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, a preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, así como a aplicar al cliente el protocolo establecido asesorándole sobre la oferta de bebidas y maridaje de platos y todas aquellas técnicas que tienen como objetivo ofrecer un servicio de calidad.

Dirigido a

Empleados de restauración, hostelería, maîtres, jefes de sala, camareros y, en general, a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica. Tendrán prioridad en la inscripción los profesionales en activo del sector de la hostelería.

Programa

48 horas presenciales.

  Unidad 1. Las normas de protocolo en restauración

  - Definición y tipos de establecimientos de restauración

  - Brigada de sala, funciones y responsabilidades de cada miembro

  - Competencias profesionales del personal de sala

  Unidad 2. Definir, planificar, supervisar y desarrollar procesos de      servicio en restauración

  - La preparación de la Mise en Place

  - Montaje de mesas y preparación de barra

  - Conocimiento, tipologías, uso y manejo de cristalería, vajilla y cubertería

  - Técnicas y destrezas de servicio.

  Unidad 3. Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y      presentarlas

  Unidad 4.  Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos

  Unidad 5. Atención al cliente   

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Descargue la ficha de inscripción AQUÍ

La inscripción en el curso es gratuita, ya que cuenta con la financiación de la Diputación Provincial de Ciudad Real. 

PLAZAS LIMITADAS

 

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