La nueva Ley del FSMA/FDA, (EE.UU.) introduce grandes cambios que afectan a la industria nacional estadounidense, así como a la extranjera, en su totalidad. Estos cambios aplican específicamente a TODAS las empresas que fabriquen, manipulen, almacenen, procesen y envasen alimentos y suplementos dietéticos destinados al consumo por los seres humanos (excepto alimentos para investigación o consumo personal, bebidas alcohólicas, y alimentos que se importen para ser reexportados, entre otros)

Estos cambios legislativos están enfocados a los controles preventivos sobre la seguridad alimentaria, entre otras cuestiones. En este sentido, es la primera vez que el FDA requiere una serie de controles comprehensivos de prevención que van desde el control de proveedores (nacionales y extranjeros), y abarca todos los pasos de la cadena de alimentos para minimizar las probabilidades de que existan riesgos en la industria con respecto a la seguridad alimentaria y la contaminación. Estos requisitos son exigibles, en el marco de la nueva Ley del FSMA, desde el día 19 de septiembre de 2016, salvo para determinadas excepciones.

Aparece la figura del “Preventive Controls Qualified Individual – Persona Cualificada en Controles Preventivos” que deberá supervisar y/o ejecutar: la preparación de los Manuales de Seguridad Alimentaria en inglés, validar los controles preventivos, revisar los registros pertinentes, reanalizar los Planes de Seguridad de Alimentos, además de otras actividades, según la legislación estadounidense.

Igualmente, para las empresas que ya están vendiendo en los EE.UU. el cumplimiento de las particularidades de la Ley será exigido por los distribuidores, importadores, brokers y clientes de las empresas extranjeras, bajo el programa de Verificación de Proveedores Extranjeros, que forma también parte de esta nueva regulación.

La Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Ciudad Real en colaboración con Demos Global Group organiza el curso de formación "Preventive Controls Qualified Individual (persona cualificada en controles preventivos)", que tendrá lugar los días 14, 15 y 16 de diciembre, en la sede de la Cámara de Comercio, calle Lanza 2, en base al siguiente horario.

• 14 de diciembre: de 17:00 a 19:00 h.

• 15 de Diciembre: de 8:00 a 18:00 h.

• 16 de Diciembre: de 8:00 a 17:00 h.

El curso únicamente puede ser impartido por personas designadas como Lead Instructor por la FDA, tiene una duración de 20 horas, y cumple  con todos los requisitos obligatorios que exige la ley para llegar a ser un “Preventive Controls Qualified Individual (persona calificada en controles preventivos)” 

Al completarse con éxito, el participante estará preparado para cumplir los criterios de una persona cualificada en controles preventivos, que puede manejar un programa de seguridad alimentaria de acuerdo con la ley FSMA.

PONENTE: TANIA A. MARTINEZ (DEMOS GLOBAL), PhD. es Lead Instructor para el FSPCA Preventive Controls for Human Food Course.