Las Mesas de Precios son el centro de todas sus actividades.
Gracias al esfuerzo, dedicación, seriedad y responsabilidad de los componentes de las Mesas, la Lonja de Ciudad Real va tomando más peso día a día dentro del sector agropecuario de nuestra zona, como lo demuestra el incremento del número de operaciones que se realizan en base a los precios que se fijan en las Mesas.

Se reúnen periódicamente productores y comercializadores que fijan precios orientativos que son referencia para las operaciones que se efectúan en el campo

La Lonja de Ciudad Real tiene constituidas hasta hoy cuatro Mesas de Precios:

• Mesa de Cereales, Leguminosas y Oleaginosas, creada en 1996. Fijan precios para Cebada, Trigo, Avena, Centeno, Triticales Maíz, leguminosas, Yeros, Veza, Alfalfa, Girasol, Colza y Lino oleaginoso.
  Se reúnen los miércoles con una periodicidad quincenal.
  
  
• Mesa de la Carne de Caza, creada en 1997. Esta Mesa es pionera en fijar los precios para caza mayor (ciervo, jabalí, gamo y muflón) y caza menor (conejo, libre y perdíz roja). Estos precios suponen una referencia para toda España y en ella se dan cita productores y compradores no sólo de nuestra Comunidad Autónoma, sino también de Andalucía y Madrid.
  Se celebra los miércoles, quincenalmente, durante el período hábil de caza.
  
  
• Mesa del Ovino, creada en 1999, fija precios para el cordero tipo manchego, cordero manchego con Denominación Específica, cordero merino y cabrito. Las reuniones de esta Mesa de celebran semanalmente los jueves.
  
  
• Mesa del Vino, creada en 2000, se reúne mensualmente, fijándose precios para vinos blancos, tintos, vinos de la Tierra de Castilla, vinos varietales y Mostos.